Queso elaborado con leche cruda 100% de Oveja.
Composición:
- Leche cruda
- Cuajo natural de cordero lechal
- Fermentos lácticos
- Sal
Formato cuña:
Tamaño: 1/8
Peso Aproximado: 375 grs. por pieza.
Color: Natural.
Premios:
- 2010: World Cheese Awards Bronze
- 2011: World Cheese Awards Silver
- 2012: World Cheese Awards Silver
- 2013: World Cheese Awards Silver
- 2015: World Cheese Awards Silver
- 2017: World Cheese Awards Bronze
Queso Semicurado - Etiqueta Verde
«QUESO SEMICURADO» de oveja de leche cruda, es un queso joven con corteza natural, muy fina, dura y lisa. Corte uniforme con algún ojo mecánico. No presenta ningún cerco oscuro próximo a la corteza. Muy fundente en boca, con reminiscencias a avellana, debido a las características de una leche muy aséptica, dejando un sabor ligero pero con personalidad y al mismo tiempo aparece un retrogusto de larga duración en el paladar.
Curación: De 2 a 4 meses.
