Queso elaborado con leche cruda de cabra majorera, de oveja canaria o de la mezcla de ambas.
Composición:
- Leche cruda: 50% Oveja Canaria y 50% Cabra Majorera
- Cuajo natural
- Fermento 
- Sal 
- Aceite de Oliva
 
Formato cuña:
Tamaño: 1/8
Peso Aproximado: 330 grs. por pieza.
 
Premios:
- 2024-25: World Cheese Awards Super Gold - Viseu - Portugal
- 2025: Encuentro Quesos Chile 2025 - Bronce